INFO & CONTATTI
Mandorlada
info@mandorlada.it
Tel: +39 3496810904
Mandorlada @ All Right Reserved 2021
Baklawa
I racconti più antichi sulla baklawa sono presenti nei taccuini delle cucine imperiali del Palazzo Topkapi, a Istanbul (Turchia). La baklava fu elaborata dai pasticceri del sultano nel 1473 e lui ne fu totalmente conquistato, tanto da definirlo immancabili in qualsiasi rituale che segna un passaggio importante di vita, dalla nascita al matrimonio.
Al culmine dell’Impero ottomano, i sultani turchi e i loro harem apprezzarono per le sue presunte qualità afrodisiache – cannella per le donne, cardamomo per gli uomini e chiodi di garofano per entrambi.
Nonostante le innovazioni intervenute nella produzione di baklava una cosa non è mai cambiata: il valore di un chilo di baklava corrisponde sempre a quello di un grammo d'oro".
L'influenza araba ha introdotto l'acqua di rose e l'acqua di zagara noci, pistacchi e zucchero o sciroppo di miele
Ingredienti
- pasta fillo artigianale
- noci
- pistacchi
- mandorle
- miele
- cannella
- noce moscata
- chiodi di garofano
- burro ghee
- sciroppo di miele e zucchero aromatizzato con elisir di fiori di arancio e acqua di rose
